漢代開始的豆豉文化 濃郁入菜皆美味
豆豉辣椒、豆豉醬油、豆豉燜豆腐鮮魚,還有重口味回鍋肉!
小時候美味回憶都跟豆豉有關;
好的豆豉,可以調和食材的異味,提升料理的香氣,整桌美味的料理就是靠它啦;
利用黑豆,做出上等豆豉,發酵過程與製程工藝是關鍵,一起來看看豆豉是怎麼做的吧。
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